Receita de Cassata Siciliana
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de damasco picado em cubos
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de vinho marsala
- 3 colheres (sopa) de uvas passas
- ½ xícara de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
- ½ xícara de creme de leite light
- 2 xícaras de ricota fresca amassada
- 1 barra de chocolate dietético (40 gramas) cortado em cubos pequenos
- 2 ovos
Para untar:
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
Cobertura:
- 200 gramas de sorvete dietético de baunilha
Polvilhar:
- 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador o adoçante, a ricota amassada, o creme de leite, a essência de baunilha, o vinho e as gemas, por 3 minutos.
2. Reservar.
3. Misturar ao creme, as uvas, o damasco, o chocolate e a margarina derretida.
4. Por último, misturar delicadamente as claras em neve.
5. Untar com a margarina uma forma refratária de 20 cm de diâmetro.
6. Colocar o creme e assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
7. Deixar esfriar na própria forma.
8. Depois de frio, cobrir com o sorvete de baunilha e levar ao congelador por 1 hora.
9. Desenformar e polvilhar nas laterais com o cacau em pó.
10. 1 hora e ½ (+ 1 hora de congelador).
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