Receita de Cassoulet vegetariano
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Cassoulet:
- 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 60 gramas de queijo provolone em cubos
- orégano, tomilho e salsa picada
- 100 gramas de vagem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média picada
- 2 talos de salsão picados
- 1 cebola picada
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca grossa
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Refogar cebola e alho no azeite, juntar tomate picado, acrescentar cenoura, salsão, vagem, caldo de legumes e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos; juntar o feijão, deixar encorpar, adicionar o provolone e retirar do fogo.
2. Misturar os ingredientes da cobertura.
3. Colocar o cassoulet em uma cumbuca de feijoada e cobrir com a cobertura.
4. Levar ao forno por cerca de 15 minutos em forno alto até dourar.
5. Servir com repolho roxo refogado.
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