Receita de Cassulete de Porco
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de toucinho defumado
- 250 gramas de azeitonas pretas
- ½ quilo de linguiça de porco
- ½ quilo de couro de porco
- ½ quilo de carne de porco
- ½ quilo de feijão branco
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 4 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 limão
Modo de preparo
1. Deixar de véspera, o feijão branco e a carne de porco temperada com sal, cebola, alho, pimenta, suco de limão e folhas de louro.
2. Cozinhar o feijão separadamente.
3. Depois de cozido, cortar o couro em quadradinhos e refogar a carne com um pedaço de linguiça, toucinho defumado, cebola, alho, louro e cheiro verde.
4. Depois de refogada a carne, misturar o couro e o feijão.
5. Deixar em fogo brando por uma hora, para engrossar.
6. Servir com azeitonas pretas sem caroço.
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