Receita de Cebola Recheada com Verdura e Queijo Picante
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 cebolas roxas grandes
- 1 maço grande de escarola
- 1 e ½ xícara>de queijo pecorino ou parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 tomates secos
- azeite de oliva
Modo de preparo
1. Descascar as cebolas e cortar ao meio.
2. Cozinhar no vapor por 30 minutos, deixar ainda crocantes.
3. Escorrer e cortar a base das cebolas.
4. Enquanto isso, limpar e lavar bem a escarola.
5. Picar e refogar por alguns minutos numa frigideira antiaderente.
6. Retirar parcialmente o miolo da cebola, picar grosseiramente e misturar com a escarola numa tigela.
7. Juntar o queijo ralado e o tomate seco bem picado, sal e pimenta do reino e misture.
8. Rechear as cebolas e colocar num refratário levemente untado com azeite.
9. Levar ao forno pré aquecido até derreter o queijo.
10. Este prato pode ser servido quente ou morno.
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