Receita de Cebolinhas com Suco de Laranja e Vinagre Balsâmico
Categorias: Bebidas, Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de cebolinha (pérola) com casca
- ¾ xícarasde vinagre balsâmico
- ¼ xícarasde azeite virgem
- ¾ xícarasde suco de laranja
Modo de preparo
1. Em uma panela, afervente as cebolinhas em água com sal por 15 segundos.
2. Com uma escumadeira, transferir para uma tigela com água e gelo e descasque.
3. Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite sobre fogo alto e refogar as cebolinhas por cerca de dez minutos ou até ficarem bem douradas.
4. Juntar o suco de laranja e o vinagre e deixar ferver, raspando o fundo da frigideira.
5. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar por cerca de dez minutos ou até as cebolinhas ficarem macias.
6. Com uma escumadeira, transferir para uma tigela média.
7. Ferver o suco da frigideira até reduzir a 2/3 de xícara (cerca de três minutos) e despejar sobre as cebolinhas.
8. Servir mornas ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes assadas ou em coquetéis.
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