Receita de Cenoura com especiarias
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de casca ralada de laranja
- 1 colher (sopa) de semente de cominho
- 2 colheres (chá) de semente de erva-doce
- 2 colheres (chá) de semente de coentro
- 2 colheres (sopa) de alho amassado
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva|
- 1 e ½ colher (chá) de sal
- 1 e ½ xícara de suco de laranja (360 ml)
- 16 cenouras médias (2 quilos), cortadas em fatias diagonais finas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 5 cravos-da-índia
Modo de preparo
1. Num saco plástico grosso, misturar o cominho, a erva-doce, o cravo e o coentro.
2. Com um martelo de cozinha, triture as sementes.
3. Reservar.
4. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo alto.
5. Juntar as sementes, a cenoura, o suco, a casca de laranja e o alho.
6. Deixar ferver.
7. Reduzir o fogo para médio, tampar e cozinhar até a cenoura ficar al dente (cerca de 5 minutos).
8. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
9. Transferir para uma travessa e servir quente.
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