Receita de Cenouras recheadas com creme de espinafre e frango
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 cenouras grandes (de diâmetro semelhante)
- ½ maço médio de espinafre
- 1 xícara(chá) de peito de frango cozido e desfiado sem pele
- ½ xícara(chá) de ricota picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar as cenouras e cozinhar numa panela (tampada) com 2 litros de água fervente por 30 minutos, ou até ficarem macias.
2. Retirar do fogo, escorrer a água, elimine a casca das cenouras e cortar em 12 pedaços de 3 a 4 cm de altura.
3. Com um descaroçador de maçã, retirar a parte central das cenouras sem perfurá-las.
4. Lavar o espinafre, separar somente as folhas e os talos mais macios.
5. Colocar numa panela, tampar e levar ao fogo até as folhas ficarem al dente.
6. Retirar do fogo, espremer bem o espinafre e bater no processador com a ricota, o frango e o sal e bater até obter um creme.
7. Rechear as cenouras com o creme.
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