Receita de Chackchouka
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- ½ copo de óleo
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- ½ quilo de tomates
- azeitonas pretas
- azeitonas verdes
- sal e pimenta do reino
- 2 berinjelas
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Despejar o óleo numa panela e levar ao fogo brando.
2. Refogar as cebolas durante 15 minutos.
3. Acrescentar os tomates cortados em 4 e cozinhar mais 15 minutos.
4. Retirar os cabinhos e as sementes dos pimentões e cortar em tirinhas.
5. Partir as berinjelas em rodelas.
6. Colocar tudo na panela.
7. Juntar sal, pimenta e outros temperos, se quiser.
8. Tampar e cozinhar em fogo brando durante 1 hora.
9. Antes de servir, acrescentar as azeitonas.
10. Colocar a 'chouchouka' num refratário e, com uma colher fazer 4 ninhos.
11. Quebrar 1 ovo em cada ninho.
12. Polvilhar com sal e pimenta e levar ao forno durante 10 minutos mais ou menos, até que as claras fiquem bem cozidas.
13. Servir bem quente.
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