Receita de Chanfana

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar a carne, partida em pedaços não muito grandes, numa panela de barro.
2. Depois, em lugares distintos da panela, as duas cabeças de alho, inteiras, com casca e tudo.
3. Cortar as folhas de salsa e louro e colocar por cima.
4. Um punhado de sal grosso, distribuído, sem excesso, por toda panela.
5. Colorau e, pra encerrar, azeite, muito azeite - como em quase toda receita portuguesa.
6. Para completar, vinho tinto, até cobrir tudo.
7. Cobrir e levar ao forno.
8. Se for de lenha, eliminar as labaredas e deixar passar a noite.
9. Na manhã seguinte, retirar e deixar esfriar naturalmente.
10. Na hora de servir, esquentar um pouquinho em forno fraco.
11. Se for usar o forno mais comum, a gás, não exagerar na temperatura, pois a carne fica mais saborosa se for assada devagar.

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