Receita de Charlotte de chocolate e morangos

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Pão-de-ló:

  • 2 caixas de biscoito tipo inglês

Calda:

Mousse:

Decoração:

Modo de preparo


Calda:

1. Levar ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia e deixar ferver por 5 minutos.
2. Retirar do fogo e deixar esfriar.


Mousse:

1. Bater na batedeira o creme de leite, até obter ponto de chantilly (ponto mole) e reservar.
2. Numa tigela, dissolver a gelatina em ½ xícara (chá) de água e reservar.
3. Numa tigela refratária, derreter os chocolates em banho-maria.
4. Bater as claras em ponto de neve e adicionar ao chocolate, mexendo delicadamente.
5. Em seguida, acrescentar o chantilly, o conhaque e, por último a gelatina.


Montagem:

1. Cortar o pão-de-ló na medida de uma fôrma quadrada de fundo removível.
2. Com um pouco da calda, umedecer o pão-de-ló e colocar na fôrma.
3. Umedecer levemente os biscoitos na calda restante e dispor nos lados da fôrma.
4. Despejar a musse no centro e levar à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
5. Retirar a charlotte da geladeira e desenforme cuidadosamente.
6. Decorar com os morangos e pincelar com mel.
7. Distribuir as raspas de chocolate e servir em seguida.


Dicas:


Pão-de-ló:

1. numa tigela, peneirar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó.
2. Bater na batedeira, em velocidade alta, 4 ovos com 1 e ½ xícara (chá) de açúcar.
3. Reduza a velocidade da batedeira, juntar 1 colher (sopa) de óleo, ¾ de xícara (chá) de água fervente e os ingredientes secos peneirados e bater somente até a massa dar liga.
4. Untar uma assadeira e polvilhar farinha de trigo.
5. Despejar a massa e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
6. Retirar do forno e desenformar.

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