Receita de Charlotte mousse au Chocolat
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para forrar as formas:
- 500 gramas de biscoitos diplomata
- 1 copo de rum
Mousse:
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 450 gramas de chocolate meio amargo em tabletes
- 1 colherinha (café) de baunilha
- 9 claras batidas em neve firme
- 10 gemas
Guarnição:
- 250 gramas de creme chantilly
Modo de preparo
1. Umedecer ligeiramente os biscoitos no rum e forrar com eles algumas forminhas individuais (ou uma forma grande, se preferir).
2. Reservar alguns biscoitos para a cobertura.
Mousse:
1. Picar o chocolate, derreter em banho-maria e juntar a baunilha.
2. Bater uma gemada bem batida com as gemas e o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada.
3. Adicionar à gemada o chocolate derretido com a baunilha e mexer bem.
4. Por fim, acrescentar as claras em neve e bater mais um pouco.
5. Despejar um pouco de mousse em cada forminha, cobrir com os biscoitos reservados e levar ao refrigerador durante 4 ou 5 horas.
6. Desenformar na hora de servir e decorar com creme chantilly, usando para isso um saquinho de confeitar.
7. Pode substituir a baunilha por um pouco de casca de laranja ralada.
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