Receita de Charque acebolado
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de charque
- 2 cebolas graúdas fatiadas
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de bacon
Modo de preparo
1. Lavar a carne e deixar de molho em água fria por 12 horas.
2. Escorrer, cortar em cubos grandes e cozinhar em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos.
3. Deixar esfriar, escorrer e desfie grosseiramente.
4. Cortar o bacon em cubos e colocar em uma frigideira juntamente com o azeite.
5. Dourar os pedaços de bacon e escorrer, reservando para outra finalidade.
6. Na gordura que ficou na frigideira fritar bem as cebolas.
7. Adicionar a carne desfiada e fritar por mais alguns minutos.
8. Temperar com pimenta-do-reino e regue com o vinagre.
9. Misturar e servir salpicando com salsinha picada.
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