Receita de Charuto de Escarola
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- folhas de escarola
- ½ quilo de carne moída
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 xícarade arroz cru
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- hortelã
- salsinha
- sal e azeite
- manteiga
Modo de preparo
1. Numa vasilha misturar 2 dentes de alho amassado, a carne, o arroz, azeite, hortelã, salsinha e reservar.
2. Ferver o caldo de legumes em 3 xícaras de água quente e vá escaldando as folhas de escarola, abrir a folha e rechear no formato de charutos o recheio de carne com arroz.
3. Numa panela rasa e larga, refogar a cebola, 2 dentes de alho, juntar 2 tomates picados, hortelã e o suco de um limão.
4. Em seguida vá colocando os charutos um do lado do outro nessa panela, colocar aquele caldo de legumes e 2 colheres de manteiga e cozinhar até ficar bem macio.
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