Receita de Cheddar Wisconsin (sopa de Cerveja e Cheddar)
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 40 gramas de manteiga
- 30 gramas de cebola
- 25 gramas de salsão
- 40 gramas de farinha de trigo
- 60 ml de caldo de galinha
- 60 ml de cerveja
- 380 gramas de cheddar ralado
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de pasta de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 pitada de pimenta caiena
- sal a gosto
- 4 fatias de pão de forma
Modo de preparo
1. Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem transparentes, adicione a farinha e faça um roux.
2. Incorpore o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
3. Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter.
4. Pouco antes de servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal.
5. Servir com croutons.
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