Receita de Cheesecake light de abacaxi com calda de amora
Categorias: Light
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 6 colheres de (sopa) de adoçante em pó para culinária
- 5 colheres de (sopa) de margarina light
Recheio:
- ½ abacaxi médio picado em pedaços médios
- 3 colheres de (sopa) de gelatina diet em pó sabor abacaxi
- 1 e ½ xícara de (chá) de cream cheese
- adoçante em pó a gosto
Calda:
Modo de preparo
1. Ligue o forno à temperatura média.
Massa:
1. Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa bem fina.
2. Acrescente o adoçante e 4 colheres de (sopa) de margarina e bata até obter uma massa homogênea.
3. Com a margarina restante, unte uma assadeira de aro removível de 20 cm de diâmetro.
4. Forre o fundo da assadeira com a massa e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa dourar.
5. Retire do forno e reserve.
Recheio:
1. Coloque numa panela o abacaxi, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar macio.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Dissolva a gelatina numa tigela com 4 colheres de (sopa) de água fervente e coloque no processador.
4. Junte o abacaxi, o cream cheese e o adoçante.
5. Bata por 2 minutos e despeje sobre a massa.
6. Leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.
Calda:
1. Coloque numa panela as amoras, o açúcar e 5 colheres de (sopa) de água.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe até a calda encorpar.
3. Retire do fogo e leve para gelar por 4 horas.
4. No momento de servir, desenforme o cheesecake, corte em pedaços e sirva com a calda de amoras.
5. Se preferir, decore com folhas de hortelã.
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