Receita de Chester Ano Novo
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 chester de aproximadamente 2 quilos
- 250 gramas de bacon cortados em fatias
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 dentes de alho assados
- 2 folhas de louro fresco
- sal a gosto
Farofa:
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 250 gramas de bacon cortados em fatias
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de milho verde escorrido
- 100 gramas de margarina sem sal
- 150 gramas de azeitonas pretas
- molho de pimenta a gosto
- 1 cebola grande picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Temperar o chester com vinho, alho, louro, sal e deixar marinar por 2 horas, no mínimo.
2. Após, colocar em uma assadeira e cobrir todo o chester com fatias de bacon, levar para assar em forno pré aquecido por 2 horas aproximadamente e reservar.
Farofa:
1. Fritar o bacon em uma panela até dourar, juntar margarina, fritar a cebola, juntar mostarda, catchup e pimenta.
2. Acrescentar caldo de galinha, água, milho, azeitonas, pimentão, mexer muito bem, juntar o cheiro verde e a farinha de milho.
3. Se ficar muito seco, acrescentar mais um pouco de água.
4. Untar algumas forminhas de empada com margarina e encha-as com a farofa, apertando bem, reservar.
5. Depois de pronto, colocar o chester em um prato, decorar com folhas verdes e sobre estas, desenformar as forminhas de farofa.
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