Receita de Chester ao Champagne e Frutas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 ave chester em média 3,5 kilos   
  • 1 peito de chester in natura   
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralada   
  • 2 colheres (chá) de ervas finas   
  • 3 colheres (café) de noz moscada   
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho   
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso   
  • 1 colher (sopa) de manteiga   
  • ½ xícara (chá) de água   
  • 1 garrafa de champagne
  • 200 gramas de cerejas picadas   
  • 100 gramas de damasco picado   
  • 150 gramas de ricota amassado   
  • 50 gramas de uvas passas preta   
  • ½ cebola pequena ralada   
  • salsa crespa para decorar   
  • sal   

Modo de preparo

1. Cortar o Peito de Chester em filés.
2. Temperar os Filés de Chester e a Ave Chester com a champanhe, a cebola, o gengibre, as erva finas a nóz moscada e reservar.
3. Misturar a ricota, as cerejas, o damasco, a uvas passas, o requeijão e o sal.
4. Rechearos Filés de Peito de Chester, enrolar e fechar com palitos e reservar.
5. Besunte o Chester com manteiga e levar para assar em forno a 200ºC por aproximadamente1 hora coberto com papel alumínio.
6. Após este tempo colocar os Filés de Peito de Chester recheados na assadeira junto com a Ave Chester, cobrir novamente com papel alumínio e levar para assar por mais 45 minutos aproximadamente.
7. Retirar o papel alumínio e deixar mais 40 minutos aproximadamente para dourar.
8. Coar o caldo que ficou na assadeira, levar ao fogo e engrossar com o amido de milho dissolvida na água.
9. Servir com o Chester.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário