Receita de Chester ao Champagne e Molho de Laranja
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester média de 3,5 kilos
- 1 pacote chicken á l'orange
Molho para frango com laranja:-
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de champagne
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 600 gramas de cebolinhas em conserva
- salsa crespa para decorar
Modo de preparo
1. Colocar o Chester em um refratário, besunte-o com a manteiga e regar com a mistura de champagne e o tempero a base de laranja.
2. Cobrir com papel alumínio e levar para assar em forno médio (200oC) por 01 hora e 40 minutos, retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
3. À parte, em uma panela colocar o açúcar e derreta-o (sem deixá-lo queimar), juntar a água e deixar engrossar um pouco até formar um caramelo, acrescentar as cebolinhas escorridas e deixar cozinhar por 10 minutos aproximadamente, reservar.
4. Em uma travessa colocar o Chester e espalhar as cebolinhas carameladas ao redor e decorar com a salsa crespa.
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