Receita de Chester ao Molho de Cenoura com Salada Crocante
Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 tomates sem pele sem sementes
- 3 copos de vinho branco (540 ml)
- ½ quilo de cenouras picadas
- 3 dentes de alho
Salada crocante:
- 1 peito defumado chester
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 200 gramas de champignons picados
- 200 gramas de batata palha
- 5 dentes de alho amassados
- 6 folhas de alface em tirinhas
- salsa crespa para decorar
- 1 manga pequena picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar em uma panela o alho, o óleo, a cebola e levar ao fogo para fritar.
3. Acrescentar os tomates e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
4. Bater no liquidificador com as cenouras, o vinho branco e o molho de pimenta.
5. Reservar este molho de cenouras.
6. Colocar a ave em um refratário, regar com o molho de cenouras e cobrir com papel alumínio.
7. Levar ao forno pré aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre com o molho.
8. Retirar o papel aluminío e deixar dourar por mais 30 minutos.
9. Salada Crocante.
10. Desfiar o Peito Defumado Chester e reservar.
11. Em uma panela colocar o alho, a cebola, a manteiga e levar ao fogo para fritar.
12. Juntar os champignons, o Peito Defumado Chester®, o sal e misturar.
13. Retirar do fogo, acrescentar a batata, a salsa, a manga, a alface e misturar.
14. Servir em uma travessa e decorar com folhas de alface, salsa crespa e flores de Peito Defumado Chester.
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