Receita de Chester ao Molho de Manga
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester de aproximadamente 3,5 kilos
- 1 colher (chá) de tempero para aves
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de manga
- 1 xícara (chá) de água
- 200 gramas de ameixa em calda
- 4 dentes de alho amassados
- 2 mangas
- suco de ½ limão
- salsa crespa para decorar
Molho de manga:
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (café) de molho inglês
- 1 colher (sobremesa) salsa picada
- 1 colher (café) páprica doce
- 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de caldo do chester assado
- 1 xícara (chá) de suco de manga
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- sal
Modo de preparo
1. Besunte o Chester com a manteiga.
2. Misturar o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regar sobre oChester.
3. Levar para assar em forno à 180iC por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
4. Retirar o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
5. Guarnecer oChester com as fatias de manga e as ameixas.
6. Decorar com salsa crespa.
Molho:
1. Retirar a gordura do caldo doChester e acrescentar a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1 xícara (chá) de água.
2. Deixar ferver por aproximadamente 05 minutos e engrossar com o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
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