Receita de Chester ao Molho Mornay
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho com casca
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 tomate cortado em 4 partes
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 copo de vinho branco
- 1 maço de cheiro verde
- 1 copo de água
- 1 cebola
Molho mornay:
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 150 gramas de champignons em conserva
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite
- 500 ml de leite
Modo de preparo
1. Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar a ave em um refratário e preencher o seu interior com o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate e o alecrim.
3. Fechar com palitos.
4. À parte, misturar o azeite, o vinho, a água e regar a ave.
5. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.
6. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
Molho Mornay:
1. Colocar em uma panela a manteiga e levar ao fogo para aquecer.
2. Acrescentar o caldo de galinha, a farinha de trigo e deixar dourar.
3. Juntar o leite, o queijo, os champignons, e por último o creme de leite.
4. Misturar bem e servir o molho quente com a ave.
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