Receita de Chester assado com recheio de cebola

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Farofa:

Modo de preparo

1. Retirar os miúdos do interior da ave, lavar e cortar o excesso de pele do papo.
2. Misturar o vinho, o molho de soja e o tempero pronto, em um recipiente refratário grande.
3. Mergulhar o chester nos temperos, cobrir com papel de alumínio ou filme plástico e deixar tomar gosto por cerca de 6 horas em geladeira.
4. Fazer a farofa.
5. Colocar a manteiga em uma panela média e refogar a cebola por 5 minutos.
6. Adicionar o tablete de Caldo e mexer para dissolver bem.
7. Acrescentar as maçãs e mexer por mais 5 minutos.
8. Juntar a farinha de mandioca e misturar.
9. Retirar do fogo, acrescentar as amêndoas e a cebolinha verde picada.
10. Reservar.
11. Rechear o interior do chester com as cebolas.
12. Costure com linha grossa ou prenda com palitos.
13. Prenda os pés da ave com a linha.
14. Besuntar o chester com a manteiga e colocar em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm) com o peito voltado para baixo.
15. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno médio (180°C), deixando assar por cerca de 1 hora.
16. Virar o chester com o peito para cima e regar com um pouco do tempero.
17. Tornar a cobrir com o alumínio e deixar por mais 1 hora.
18. Retirar o papel, regar com mais um pouco do tempero e deixar no forno até dourar.
19. Retirar e espere esfriar um pouco.
20. Retirar a linha ou os palitos e passar para uma travessa.
21. Colocar a farofa em volta do chester.
22. Ao restante dos temperos da assadeira, acrescentar a farinha de trigo dissolvida em uma xícara (chá) de água e deixar ferver, sobre a chama do fogão até engrossar.
23. Servir em molheira à parte.

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