Receita de Chester com Antepasto
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- 1 colher (sopa) de manteiga (300 ml)
- 1 colher de molho de soja "shoyu”
- ½ copo de água (100 ml)
Antepasto:
- 1 xícara (chá) de tomates secos picados
- ½ xícara (chá) de castanhas de cajú
- ½ xícara (chá) de vinagre
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ colher (café) de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (café) de sal
- 500 gramas de mini-cebolas em conservas
- 1 abobrinha italiana com casca
- 1 berinjela média com casca
- 2 tomates frescos
Modo de preparo
1. Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar a ave em um refratário e besuntar com a manteiga.
3. Misturar a cerveja, o molho de soja, a água e regar a ave.
4. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas, regando-a sempre.
5. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
Antepasto:
1. Cortar a berinjela, a abobrinha e os tomates em cubos.
2. Colocar todos os legumes em uma assadeira e regar com a mistura de óleo, vinagre, orégano, sal, pimenta-do-reino e salsa.
3. Salpicar as castanhas sobre os legumes.
4. Levar ao forno preaquecido à 250º C por aproximadamente 40 minutos, misturando sempre.
5. Retirar do forno, acrescentar os tomates secos e misturar.
6. Servir acompanhando a ave.
7. Decorar com folhas verdes e lascas de cenoura.
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