Receita de Chester com farofa de avelãs ou peras e pessegos recheados

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 chester grande
  • 06 pessegos frescos

Tempero:

Pasta p/ besuntar o chester e rechear o pêssego:

  • 3 colheres (sopa) de caldo de laranja
  • 1 colher sopa de curry
  • 4 colheres (sopa) de avelãs ou peras moídas
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • casca ralada e suco de limão
  • casca ralada de ½ laranja
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • juntar todos os ingredientes e misturar bem, levar a geladeira até tomar consistência.

Farofa para recheio e acompanhamento:

Modo de preparo

1. De véspera tira o chester da embalagem, retirar os míudos que estão na parte interna deste.
2. Lavar muito bem e deixar na geladeira numa solução de água com limão.
3. (caldo) no dia seguinte 3 horas antes de assar colocar no tempero virando várias vezes.
4. Em seguida rechear com a farofa, costurar uma as pernas e as asas, besuntar com a pasta de manteiga, colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio (180 graus) até perceber que a carne está macia.
5. Aumentar a graduação do forno para forte, retirar o papel alumínio, colocar o molho que se formou sobre a ave.
6. Colocar na mesma vasilha as metades de pêssegos já recheados com a pasta de manteiga e a avelã.
7. Deixar no forno até a ave ficar dourada e os pêssegos assados.
8. Preparar a bandeja onde irá servir colocando o restante da farofa, dispor a ave no centro, as metades de pêssego em volta.


Farofa:

1. Derreter a manteiga, juntar a cebola e deixar amaciar, colocar a farinha e vá mexer sempre até a mesma ficar torradinha.
2. Juntar os outros ingredientes, colocar o sal e misturar bem.

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