Receita de Chester com farofa de frutas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
- 600 ml de vinho branco seco
- ½ copo de água
- 1 chester
Farofa de frutas:
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 gramas de chester defumado (ou bacon)
- 50 gramas de uvas passas brancas
- 20 azeitonas pretas picadas
- 2 fatias de abacaxi picadas
- sal e pimenta a gosto
- 1 maçã picada
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada
Modo de preparo
1. Besuntar o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora.
2. Regar com o vinho e a água e levar para assar, coberto com papel alumínio, em forno preaquecido a 200ºC, por 2 horas.
Farofa:
1. Levar ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixar dourar.
2. Juntar as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho.
3. Por último, acrescentar o cheiro-verde e o sal.
4. Misturar bem e reservar.
5. Retirar o papel alumínio do chester e deixar dourar por mais 30 minutos.
6. Colocar o chester numa bandeja, arrumar a farofa ao redor e decorar com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.
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