Receita de Chester com Farofa de Ricota
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- ½ xícara (chá) de gim
- 1 ave chester
Farofa de ricota:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda cortado em cubos
- 2 xícaras (chá) de alho-porró cortado em rodelas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 450 gramas de ricota
- salsa picada
Modo de preparo
1. Descongelar a Ave Chester conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar a ave em uma assadeira, besuntar com a manteiga e regar com a mistura de suco de abacaxi, molho de soja, gim, manteiga e orégano.
3. Cobrir a Ave Chester com papel-alumínio e levar ao forno médio (220ºC), preaquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
4. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.
Farofa de Ricota:
1. Em uma panela, aquecer a manteiga, acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente.
2. Juntar o alho-porró, o abacaxi e as uvas-passas.
3. Desligar o fogo e misturar delicadamente a ricota.
4. Acrescentar o queijo ralado, o manjericão, a farinha de rosca e a salsa picada.
5. Decorar com fatias de abacaxi e uvas-passas.
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