Receita de Chester com Farofa Toscana
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola inteira
Farofa de toscana:
- 150 gramas de linguiça tipo toscana defumada
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de orégano
- 4 fatias de pão de centeio sem casca picado
- 200 gramas de bacon em cubos
- 1 vidro de champignons (200 g)
- 100 gramas de salsão picado
- 1 ovo cozido e picado
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Colocar a ave em um refratário e preencher o seu interior com a cebola.
2. Besuntar com a manteiga, regar com a mistura de suco de laranja e vinho, levar ao forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas coberto com papel-alumínio.
3. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
4. Cortar a Linguiça tipo Toscana Defumada em cubinhos.
5. Colocar em uma panela o Bacon, a Linguiça, a manteiga e levar ao fogo para fritar.
6. Acrescentar a cebola, os champignons, o salsão e refogar.
7. Juntar o pão de centeio, as azeitonas, o ovo, o orégano e misturar bem.
8. Retirar do fogo, colocar em uma travessa acompanhando a ave.
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