Receita de Chester com Farofa Verão

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 colher (sopa) de manjerona picada
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (sopa) de páprica
1 ave chester (aprox. 2,5 quilos)
½ garrafa de cidra
2 folhas de louro

Farofa verão:

½ xícara (café) de uva-passa preta, sem sementes
1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
1 xícara (chá) de champignon picado
½ xícara (chá) de provolone ralado
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de damasco picado
1 xícara (chá) de salsão picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cebola
100 gramas de bacon defumado fatiado, cortado em tiras
1 dente de alho amassado

Modo de preparo

Chester:

1. Descongelar a Ave Chester conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar em uma assadeira, besuntar com a manteiga e regar com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
3. Cobrir a Ave Chester com papel-alumínio e levar ao forno médio (220ºC), preaquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
4. Retirar papel-alumínio e deixar no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão:

1. Em uma panela, aquecer a manteiga e doure o Bacon.
2. Acrescentar a cebola, o alho, o salsão e deixar refogar.
3. Juntar o champignon, a maçã, o damasco, a uva-passa, o manjericão, o orégano e a salsa.
4. Por ultimo, juntar a farinha de rosca, mexendo sempre, desligar o fogo.
5. Polvilhar o queijo provolone ralado e servir a seguir acompanhando a Ave Chester.

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