Receita de Chester com Mini Cuscuz
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- 1 colher (sopa) de molho de soja "shoyu”
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ copo de vinagre de maçã
- 1 copo de água
Mini cuscuz:
- 250 gramas de linguiça tipo toscana defumada
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ colher (café) pimenta do reino
- 1 lata de molho de tomates (340 g)
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pacote de milho congelado
- 2 ovos cozidos picados
Para decorar:
- tomate, azeitonas pretas e ovos cozidos
Modo de preparo
1. Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar a ave em um refratário, besuntar com a mistura de manteiga e molho shoyo.
3. Regar com a água e vinagre.
4. Levar a ave coberto com papel alumínio ao forno à 200º C por aproximadamente 02 horas.
5. Retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
Mini Cuscuz:
1. Retirar a pele da Linguiça Toscana e cortar em cubinhos.
2. Colocar em uma panela o óleo, a Linguiça Toscana e levar ao fogo para fritar.
3. Acrescentar o alho, a cebola, o molho de tomates, o Milho, as azeitonas, a água, o caldo de carne, a salsa, a pimenta, os ovos e o palmito.
4. Misturar bem e deixar refogar.
5. Retirar do fogo, colocar as farinhas e misturar.
6. Untar com óleo forminhas (tipo para empada) e dispor no fundo e laterais tomate picado, azeitonas picadas e ovos para decoração.
7. Despejar a massa do cuscuz nas forminhas e pressionar.
8. Deixar esfriar, desenformar e servir acompanhando a ave.
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