Receita de Chester com molho de uva
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de peito de chester
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 100 gramas de cebola ralada
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
Sal (o mínimo possível) molho de uva:
- 300 gramas de uva branca pequena sem semente
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha
- 1 copo (requeijão) de suco de laranja
- 5 gramas de salsinha picada
- raspas de laranja (1 laranja)
Modo de preparo
1. Temperar o chester com a cebola, o alho, o louro, os temperos verdes e o sal.
2. Deixar marinar por 1h30.
3. Transferir o chester para uma assadeira antiaderente, despejar a marinada por cima, cobrir com papel-alumínio e assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos ou até dourar.
4. Retirar do forno e servir com o molho de uva.
Molho de Uva:
1. Cozinhar em fogo brando o suco de laranja, o caldo de galinha e a salsinha.
2. Mexer algumas vezes.
3. Juntar as raspas de laranja e a uva cortada ao meio.
4. Misturar bem e deixar em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos até engrossar levemente.
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