Receita de Chester de Natal com farofa tropical
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
- ½ xícara (chá) de conhaque
- 750 ml de vinho branco seco
- 1 chester de 5 quilos
- 10 dentes de alho
- sal a gosto
Farofa tropical:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 manga madura e firme, picada em cubos médios
- ½ abacaxi maduro, cortado em cubos médios
- 1 maracujá (só as sementes)
- 1 cebola picadinha
Modo de preparo
1. Lavar bem o chester e retirar os miúdos.
2. Colocar em um recipiente alto e acrescentar o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.
3. Deixar por pelo menos 12 horas nessa mistura.
4. Retirar o chester da marinada de vinho, reservando para regar depois.
5. Em uma fôrma, colocar o chester e cobrir com papel alumínio.
6. Levar ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos.
7. No final da ultima hora, retirar o papel alumínio para que o chester fique corado.
Farofa Tropical:
1. Em uma panela média, acrescentar a manteiga e deixar aquecer.
2. Colocar a cebola picadinha e deixar murchar.
3. Acrescentar as frutas, o sal e deixar cozinhar por 5 minutos.
4. Desligar o fogo e deixar esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca.
5. Por último, acrescentar a salsinha picada.
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