Receita de Chester Recheado à Portuguesa
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 ave chester
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 copos de vinho branco (400 ml)
Farofa portuguesa:
- ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
- 1 e ½ colher (chá) de canela em pó
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 4 xícaras (chá) de pão de forma picado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 150 gramas de miúdos de ave chester
- 400 gramas de linguiça defumada tipo portuguesa perdigão
- 50 gramas de azeitonas verdes picadas
- 6 ovos cozidos picados
- 3 cebolas picadas
Para decorar:
Modo de preparo
1. Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem, retirar os miúdos e reservar.
2. Colocar em assadeira, rechear com parte da farofa portuguesa e fechar com palitos ou costurar com barbante.
3. Besuntar a ave com a manteiga e regar com vinho.
4. Cobrir com papel-alumínio e Levar para assar em forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas.
5. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
Farofa Portuguesa:
1. Cortar a Linguiça defumada tipo Portuguesa em cubos e reservar.
2. Colocar em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e levar ao fogo para refogar.
3. Acrescentar a Linguiça defumada tipo Portuguesa e deixar fritar.
4. Juntar as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misturar bem.
5. Rechear a ave com um pouco da farofa e o restante servir como acompanhamento.
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