Receita de Chili de Carne com Feijão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de coxão mole em cubos pequenos
- ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em pó
- 1 colher (chá) de tomilho desidratado
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (chá) de páprica em pó
- 200 ml de cerveja tipo pilsen (para suavizar o sabor)
- 150 gramas de feijão roxinho
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Deixar o feijão de molho em água fria por 12 horas.
2. Em seguida, cozinhar em uma panela com água fria por 20 minuto, a partir da fervura.
3. Numa outra panela, aquecer o azeito com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e a páprica.
4. Juntar a cebola e deixar tomar gosto.
5. Adicionar a carne, deixar refogar bem e acrescentar o feijão escorrido e o extrato de tomate.
6. Acertar o sal e a pimenta e regar com cerveja.
7. Deixar ferver e cozinhar por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar.
8. Se necessário, adicionar mais água e cozinhar até o feijão ficar macio.
9. No final do cozimento, polvilhar o tomilho, misturar e deixar o chili descansar por 10 minutos antes de servir.
10. Se preferir, acompanhar com pão.
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