Receita de Chuchu especial
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 chuchus
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 100 gramas de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- ½ cubo de caldo de legumes
- 250 ml de creme de leite sem soro
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 ml de leite
- 1 cebola
- 4 ovos
- farinha de rosca para untar
Modo de preparo
1. Descascar e cortar os chuchus em cubos.
2. Ralar a cebola no lado grosso do ralador.
3. Em uma frigideira grande, aquecer metade da margarina e dourar uma parte da cebola.
4. Juntar o chuchu e as azeitonas, refogar um pouco e reservar numa tigela.
5. Em uma panela, aquecer a margarina restante e refogar a cebola que sobrou.
6. Juntar metade da farinha e mexer bem.
7. Ferver o leite com o cubo de caldo.
8. Retirar do fogo, misturar o creme de leite e a farinha restante, aos poucos.
9. Voltar ao fogo e mexer até obter um creme liso.
10. Adicionar o creme ao refogado de chuchu, acrescentar o queijo e os ovos batidos.
11. Misturar.
12. Transferir para um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
13. Levar ao forno até gratinar.
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