Receita de Chucrute
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 repolho grande
- 2 xícaras(chá) de vinho branco seco ou vinagre
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de creme ácido
- ¼ xícaras(chá) de açúcar
- 2 xícaras(chá) de água
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 gengibre pequeno esmagado
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 2 folhas de louro
- 12 cravos-da-índia
Modo de preparo
1. Cortar o repolho em tirinhas.
2. Numa panela a água e o sal e aferventar o repolho picado.
3. À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas.
4. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre.
5. Juntar o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido.
6. Misturar com o repolho aferventado e escorrido.
7. Acompanha salsichas ou costeletas de porco.
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