Receita de Chuleta grelhada com molho chimichurri
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 bifes de chuleta (750 g) com espessura de 2,5 cm
- 1 colher de (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- sal
Molho chimichurri:
- ½ colher de (chá) de pimenta calabresa desidratada em flocos
- ¼ de xícara de (chá) de vinagre de vinho tinto (60 ml)
- ½ xícara de (chá) de óleo de canola (125 ml)
- 1 colher de (chá) de orégano seco
- 2 mãos cheias de salsinha
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 8 dentes de alho esmagados
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Regue os bifes com o azeite.
2. Salpique a pimenta-do-reino, se desejar.
3. Tempere com sal.
4. Deixe descansar por 5 minutos.
5. Grelhe em carvão em brasa por 6 minutos de cada lado para ponto mal passado, 8 minutos de cada lado para ao ponto, 12 minutos para cada lado para bem passado.
6. Para servir, corte ao redor do osso para soltar a carne.
7. Corte a carne perpendicularmente às fibras em fatias de 5 mm.
8. Sirva quente com o molho chimichurri.
Molho chimichurri:
1. Coloque a salsa, cebolinha, alho, orégano, pimenta calabresa, vinagre e óleo no liquidificador.
2. Bata até ficar bem homogêneo, mas ainda mantendo um pouco de textura.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
5. Se quiser pode fazer em uma grelha no fogão.
6. Parra isso, preaqueça a grelha de preferência de ferro fundido em calor forte.
7. Grelhe por 6 minutos de cada lado para mal passado, 8 minutos cada lado para ao ponto e 12 minutos cada lado para bem passado.
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