Receita de Churrasco com tempero injetado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de coxão mole pesando aproximadamente 6 quilos
Tempero:
- 2 cebolas grandes descascadas e picadas
- 4 colheres de (sopa) de molho inglês
- 6 dentes de alho descascados
- 6 ramos de manjericão
- 1 lata de cerveja branca
- 1 colher de (sopa) de sal
- 6 ramos de alecrim
- 1 maço de salsinha
Modo de preparo
1. Limpe a peça de carne das gorduras e nervuras excedentes.
Tempero:
1. À parte, bata bem todos os ingredientes de tempero no liquidificador.
2. Depois coe para obter um líquido mais fino e mais fácil de injetar na carne.
3. Carregue a seringa e injete espalhando o tempero por toda a peça.
4. É uma operação que não exige nenhuma habilidade especial.
5. Depois embrulhe a carne em papel celofane (4 voltas).
6. Leve à grelha a uma distância de 60cm do braseiro forte durante 3 horas.
7. Servida ao ponto, com o miolo ainda rosado, é uma carne bastante suculenta.
8. A distribuição de tempero injetado em seu interior lhe confere um sabor todo característico.
9. Há dois tipos de seringas usadas para injetar o tempero.
10. Uma delas é dotada de agulha e a outra,tem apenas um canudo que deve perfurar a carne.
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