Receita de Chutney de tomate verde com abacaxi
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomates verdes
- 6 fatias de abacaxi em calda picadas
- ½ xícara(chá) de azeite de oliva
- 2 e ½ xícara(chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- ½ litro de vinagre de vinho branco
- 5 cravos-da-índia
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os tomates, retirar os pedúnculos e colocar em uma panela com 2 litros de água fervente.
2. Deixar por 1 minuto e retirar do fogo.
3. Escorrer a água e elimine a pele dos tomates.
4. Cortar em gomos e colocar em uma panela.
5. Juntar o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, a mostarda, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta-do-reino, os cravos e o sal.
6. Levar ao fogo por 15 minutos, ou até ferver.
7. Reduza o fogo e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até obter uma pasta encorpada.
8. Retirar do fogo e colocar em um vidro esterelizado com tampa.
9. Depois de amornar, tampar o vidro e guarde na geladeira por até 1 mês.
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