Receita de Ciabater de linguiça
Categorias: Pães
Tempo de preparo: 1hr42min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de água
- farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- ½ quilo de farinha de trigo
Recheio:
- 200 gramas de lingüiça sem pele esmigalhada
- ½ xícara (chá) de água
- 1 cebola grande picada
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Colocar a farinha em uma tigela e reservar.
2. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, adicionar à farinha e misturar bem com uma colher de pau.
3. A massa vai ficar um pouco mole.
4. Despejar em uma forma enfarinhada e polvilhar mais farinha de trigo por cima.
5. Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
6. Fritar a lingüiça no óleo por 5 minutos, juntar a água e deixar cozinhar até secar e dourar.
7. Adicionar a cebola e refogue por mais 5 minutos.
8. Deixar esfriar.
9. Vire a assadeira sobre uma superfície enfarinhada e abrir a massa com um rolo.
10. Distribuir o recheio e fechar como um envelope.
11. Polvilhar a assadeira e o pão com mais farinha e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar (este pão não fica dourado).
12. Retirar e servir.
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