Receita de Cocada rápida
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto.
2. Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um creme bem consistente.
3. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por 2 minutos, ou até começar a açucarar.
4. Despeje rapidamente em uma superfície de mármore ou assadeira untada e corte, ainda quente, em pedaços pequenos.
5. Deixe esfriar e sirva.
6. Para deixar a cocada em ponto mais mole, adicione 1 colher de (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo.
7. Neste caso, sirva na colher.
Se preferir, prepare uma cocada escura:
1. toste o coco no forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco pode ficar amargo.
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