Receita de Coelho à Camponesa

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o bacon em cubos, passar por cerca de 2 minutos em água fervente e escorrer, colocando sobre papel absorvente ou pano para que secar bem.
2. Limpar os repolhos, ou a couve, retirando o talo central e cortar as folhas em 2.
3. Lavar e escorrer.
4. Cortar o coelho já limpo em 8 pedaços.
5. Aquecer a banha em uma frigideira grande e dourar nela os pedaços de coelho em fogo forte.
6. Retirar e reservar.
7. Na mesma frigideira em que dourou o coelho, colocar os pedaços de bacon, as cenouras cortadas em rodelas finas e as cebolas picadas.
8. Deixar refogar em fogo baixo.
9. Numa caçarola grande dispor uma camada de repolho, ou de couve, uma camada do refogado de bacon e cenoura, terminar com uma camada de repolho; temperar cada camada com sal e pimenta.
10. Regar com 1 copo de água fervente e levar ao fogo bem baixo, tampar bem a caçarola e deixar cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos.
11. Servir quente.

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