Receita de Coelho à Catalã

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpo o coelho, cortar, pelas espáduas, em 4 pedaços.
2. Cortar as coxas em 2 pedaços, separar a cabeça e cortar em, todo o comprimento, 2 pedaços.
3. Separar o peito e cortar enviesado, em vários pedaços de 3 cm, no máximo.
4. Lavar bem e temperar com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino.
5. A parte, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco, a manteiga, a cebola bem batidinha, os alhos esmagados e deixar fritar bem.
6. Colocar, então, os pedaços de coelho para dourar bem.
7. Quando estiverem bem dourados, acrescentar o louro, a salsinha batidinha, a canela, a pinga e os champignons.
8. Em uma frigideira, desmanchar o amido de milho em 2 colheres (sopa) de azeite e vá ajuntando, aos poucos, água para formar um molho que, em seguida, se derramará sobre o coelho.
9. Deixar cozinhar em fogo brando.
10. Quando ficar pronto, sirva com fatias de pão torrado.

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