Receita de Coelho à moda de Portugal
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
- 150 gramas de presunto
- 2 copos de vinho branco
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino
- bastante salsinha
- caldo de carne
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Temperar os pedaços de coelho com sal, alho, pimenta do reino, vinho branco, louro e cobrir com bastante salsinha.
2. Deixar neste tempêro durante 4 horas.
3. Levar, então, ao fogo uma panela com azeite e o presunto cortado em pedacinhos.
4. Quando estiver bem quente, juntar os pedaços de coelho para dourar bem.
5. Acrescentar, em seguida, o caldo de carne.
6. Estando cozido o coelho, engrossar o caldo com a farinha torrada.
7. Depois de pronto, sirva com pure de batatas.
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