Receita de Coelho à Paulista
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho de 1 quilo aproximadamente
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de água fervente
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de sal
- farinha de trigo
- 1 copo de vinho tinto
- 3 cebolas picadas
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Cortar o coelho em pedaços e temperar com sal e pimenta.
2. Deixar tomar gosto por algumas horas.
3. Aquecer o óleo, colocar os pedaços do coelho e mexer de vez em quando até que estejam dourados por igual.
4. À parte, dourar as cebolas picadas na margarina, juntar o extrato de tomate e a seguir o vinho.
5. Deixar ferver e acrescentar água.
6. Despejar esse molho na panela do coelho, e deixar ferver em fogo brando até ficar cozido.
7. Engrossar o molho com farinha de trigo torrada dissolvida com um pouco de água.
8. Se desejar, adicionar creme de leite.
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