Receita de Coelho abafado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de coelho em pedaços
- 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher de (café) de pimenta do reino
- 1 xícara de (chá) de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher de (café) de tomilho
- ½ colher de (café) de carqueja
- 5 fatias de bacon picadas
- 2 dentes de alho socados
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Tempere o coelho com o vinho branco, o alho, o louro, o sal, a pimenta, o tomilho e a carqueja, deixando por algumas horas, ou na geladeira de véspera.
2. Escorra e reserve a marinada.
3. Leve a carne ao fogo com a manteiga ou margarina e o bacon, e frite muito bem, até ficar bem dourada.
4. Junte a marinada, tampe a frigideira e deixe cozinhar, apurando o molho.
5. Acompanhe com batatas fritas ou coradas, arroz branco e legumes cozidos.
Rendimento:
1. 4 a 5 porções.
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