Receita de Coelho ao Funghi e Cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho (com cerca de 1 quilo)
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 50 gramas de bacon sem a pele
- 60 gramas de funghi porcini
- 100 gramas de presunto
- ½ litro de cerveja
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Levar ao fogo uma panela com a cerveja até amornar.
2. Retirar do fogo, despejar numa tigela e juntar os cogumelos.
3. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar hidratar por 30 minutos.
4. Em seguida, retirar os cogumelos e limpar sobre a própria cerveja em que ficou de molho, secar e picar em tiras.
5. Coar a cerveja numa peneira forrada com pano e reservar.
6. Limpar o coelho, retirar as aparas, lavar, secar e picar em 8 pedaços.
7. Picar o presunto em pedaços bem pequenos.
8. Lavar o bacon, secar, picar em pedaços bem pequenos e colocar numa panela com o azeite e o presunto.
9. Levar ao fogo e fritar, mexendo de vez em quando, até o bacon dourar.
10. Acrescentar o coelho e fritar, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar um pouco.
11. Acrescentar os cogumelos e refogar, sem parar de mexer, por 3 minutos.
12. Incorporar a cerveja, 1 xicara (chá) de água e o sal e deixar no fogo por 5 minutos, ou até ferver.
13. Reduzir o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora, ou até os cogumelos e o coelho ficarem bem macios.
14. Sempre que a água evaporar adicionar mais.
15. Acertar o sal e retirar do fogo.
Confira receitas similares
- Maminha com Cerveja Preta e Funghi
- Arroz com cerveja e salsichão
- Galinha com molho de cerveja e requeijão
- Arroz ao queijo e funghi
- Torta de funghi e brie
- Risoto de lingüiça e cerveja preta
- Musculo com cerveja preta, alho poró e tomate seco
- Cheddar Wisconsin (sopa de Cerveja e Cheddar)
- Peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça e estragão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
