Receita de Coelho ao molho de creme

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o coelho em pedaços.
2. Aquecer a manteiga e juntar os pedaços de coelho, refogando lentamente em fogo baixo.
3. Juntar as cebolas picadas, as cenouras cortadas em rodelas grossas.
4. Quando a mistura estiver bem refogada, polvilhar a farinha de trigo; mexer bem para envolver os pedaços de coelho no fogo até que a farinha comecar a dourar.
5. Molhar a seguir com o vinho e completar com água fria na quantidade suficiente apenas para cobrir o coelho.
6. Temperar com sal e pimenta e juntar o maço de cheiro verde.
7. Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
8. Lavar os cogumelos e cortar em lâminas; juntar ao coelho e deixar por mais 15 minutos no fogo.
9. No momento de servir, retirar o cheiro verde, e, à parte diluir as gemas no suco de limão e no creme de leite.
10. Misturar ao molho do coelho, mexer bem e retirar do fogo.
11. Servir acompanhado de espinafre ou qualquer legume cozido na manteiga.

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