Receita de Coelho ao Vinho com Purê de Baroa

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar o coelho previamente limpo com os temperos por mais ou menos 5 horas.
2. Colocar o vinho, a cebola, as ervas, os dentes de alho e a cenoura cortada, por último, uma colher de sal grosso rasa.
3. Colocar uma panela, de prefência grossa, para esquentar e jogar um fio de azeite.
4. Fritar apenas os pedaços de coelho até dourar.
5. Jogar o molho do tempero e deixar cozinhar até sentir que a carne está macia e acrescentar água aos poucos.
6. Quando estiver pronto, coar o caldo e reservar.
7. Cozinhar a baroa em água com sal, coar e amassar.
8. Juntar o creme de leite e a salsa picada, provar o sal e servir com o coelho e seu molho.

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