Receita de Coelho ao Vinho Madeira
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho novo
- ½ colher (café) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 copo de vinho madeira seco
- pimenta calabresa seca
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- azeite de oliva
- sal
Modo de preparo
1. Cortar o coelho em pedaços, temperar com a canela, o louro e o alecrim picados, a pimenta calabresa seca, o sal, o vinagre e um pouco de azeite.
2. Deixar nesse tempero por 12 horas, virar de vez em quando os pedaços.
3. Escorrer o tempero e dourar na manteiga com um pouco de azeite, regar com o vinho e deixar cozinhar lentamente, em fogo brando.
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