Receita de Coelho Assado com Batatas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho de 1 quilo aproximadamente (inteiro e limpo)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 e ½ quilos de batatas
- ½ copo de água
- 1 cabeça de alho
- 1 pacote de colorau
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Fazer uma vinha d'alho com vinho, alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
2. Deixar o coelho nesta mistura de um dia para o outro, virar de vez em quando.
3. No dia seguinte, pré-aquecer o forno em temperatura quente.
4. Numa assadeira retangular colocar o óleo, a água, a vinha d'alho e o coelho polvilhado com colorau.
5. Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e colocar em volta do coelho.
6. Levar a assadeira ao forno e deixar assar por 2 horas aproximadamente, jogar o tempero por cima de vez em quando.
7. Servir acompanhado de arroz branco e salada.
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